Cá nục kho cay là một món ăn ngon và cũng đặc biệt mới lạ, hấp dẫn. Món cá này cũng cần phải ăn nóng. Cá có vị cay cay của ớt, hơi độ chua của khế và một chút độ béo của thịt cá. Món ăn này bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị cho bữa cơm hàng ngày đều rất ổn.
Nào, hôm nay hãy cùng Bắp thực hiện món cá nục kho cay nhé.
Nguyên liệu
-Cá nục: 1 kg-Thịt ba chỉ: 300 g
-Khế chua: 3 quả
-Hành hoa, ớt bột, gia vị.
Thực hiện
Cá nục chọn con còn cứng, tròn thân. Mổ bỏ ruột và đầu rửa sạch để ráo nước.Thịt ba chỉ thái miếng mỏng. Khế chua gọt rửa sạch rồi thái lát. Hành hoa nhặt bỏ rễ xắt thành khúc dài vừa phải.
Phi thơm hành rồi cho thịt vào đảo tiếp đó cho ớt vào chưng thật kỹ rồi đổ một bát nước lọc vào đun. Tùy vào độ ăn cay mà cho nhiều hay ít ớt.
Khi nước đã sôi thì mới gắp bỏ cá vào kho. Khi nước cạn đi chút ít ta cho khế vào kho cùng. Nêm gia vị thật vừa rồi cầm hai qua xoong xóc nhẹ để thịt cá và khế trộn đều nhau. Sau đó đặt xoong lên kho tiếp cho tới lúc cá, thịt đã mềm nhừ và nước gần cạn hết thì cho hành hoa vào rồi bắc xuống.
Chú ý không nên để cạn hết nước bởi vì cá sẽ bị khô mất đi vị chua
